Personen, die auf Bier allergisch reagieren, ernten erfahrungsgemäss von der Umwelt nur wenig hilfreiches Grinsen. Dabei können diese Reaktionen durchaus lebensbedrohlichen Charakter annehmen. Erfreulicherweise ist die Prävalenz der Bier-Allergie in Deutschland niedrig. Es war deshalb eine Chance, über eine Kooperation mit der Medizinischen Universität Chongquing (China) und dem CK-CARE Austauschprogramm 20 Fälle von Anaphylaxie nach Biergenuss zu untersuchen.
